|
Шкембе чорба |
Все рецепты -> Первые блюда: СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ -> Шкембе чорба
|
ШКЕМБЕ ЧОРБА |
|
|
Описание: |
первые блюда |
|
Раздел: |
болгарская кухня |
|
Источник: |
Росица Илиева |
|
Время приготовления: |
1 час + 15 мин |
|
Ингредиенты: |
500 г желудка (бараньего, свиного, телячьего, по выбору),
1 л молока,
соль, подсолнечное масло, паприка.
Для приправы:
3-4 зубчика чеснока,
чили,
винный уксус
|
|
Инструкции: |
Это национальное болгарское блюдо. Шкембе - желудок по болгарски, чорба - суп. Имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим). Часто употребляют с похмелья - освежает. Перед употреблением положите ложку-другую приправы, суп должен быть слегка кисленьким от уксуса. Добавьте и чили по вкусу. Приятного аппетита!
Желудок помыть, сварить в подсоленной воде (пр. 1 - 1,5 л) до готовности, вынуть из воды и нарезать мелко ножом ( кусочки примерно 0,5х1 см). Вернуть в бульон, долить молоко. В сковородке нагреть масло, всыпать ок. 1 ч. ложки паприки (молотый сухой красный сладкий перец), энергично помешать на секунду и вылить в суп. Поставить на огонь и только довести до кипения. Подавать горячим. Отдельно подается в стаканчике приправа (без нее невкусно).
Приправа: чеснок раздавить, добавить уксус. Подать чили для дополнительной остроты, как кому нравится.
|
| |
|
|
|
Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
Кухни народов мира |
|
|
|
|
|