| |
| Чихиртма |
Все рецепты -> Первые блюда: СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ -> Чихиртма
|
| ЧИХИТМА |
| |
|
| Описание: |
первые блюда |
 |
| Раздел: |
грузинская кухня |
|
| Источник: |
|
| Время приготовления: |
1 час 40 мин |
|
| Ингредиенты: |
Баранина - 500г.,
лук репч. - 2 головки,
мука - 1 ст. ложка,
яйца - 2 шт.,
шафран - по вкусу (пол чайной ложки),
уксус - 2 ст. л.,
зелень петрушки,
соль, - перец по вкусу.
|
 |
| Инструкции: |
Суп, довольно густой и пряный. Спец. блюдо для любителей острых ощущений.
Баранину нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, прожаренный с мукой лук добавить шафран, соль, перец и довести до кипения.
Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения, затем посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
