|
Похлебка ярославская с крышкой из теста |
Все рецепты -> Первые блюда: СУПЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ -> Похлебка ярославская с крышкой из теста
|
ПОХЛЕБКА ЯРОСЛАВСКАЯ |
|
|
Описание: |
первые блюда |
|
Раздел: |
русская кухня |
|
Источник: |
"Русская кухня" |
|
Ингредиенты: |
600 г говядины,
свинины или баранины,
8 небольших картофелин,
2 луковицы,
1—2 моркови,
1/2 ст. ложки томата-пасты,
80 г сливочного масла,
1 л бульона;
черный перец, зелень и соль по вкусу.
Для лепешек:
11/2 стакана муки,
1 ст. ложка маргарина,
1 яйцо,
7 г прессованных дрожжей,
1/2 стакана воды,
соль по вкусу.
|
|
Инструкции: |
Мясо нарезать кусками, обжарить, залить горячей водой, добавить томат-пасту и варить до готовности. За 15 мин до окончания варки положить очищенные небольшие картофелины, обжаренные репчатый лук и морковь, посолить и поперчить. Отдельно подать жаренные в масле лепешки. Если похлебку готовить в горшочках, то каждый можно сверху закрыть лепешкой.
Лепешки.
Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, яйцо, муку и перемешивать 7—8 мин. После этого влить растопленный маргарин и хорошо вымесить тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Затем закрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, его нужно обмять и снова дать подойти. После этого тесто разделать на лепешки, дать расстояться 20—30 мин и пожарить на масле.
|
| |
|
|
|
Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
Кухни народов мира |
|
|
|
|
|