| |
| Суфле томатное |
Все рецепты -> Салаты и закуски: ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -> Суфле томатное
|
| ТОМАТНОЕ СУФЛЕ |
| |
|
| Описание: |
салаты и закуски |
 |
| Источник: |
Кордон Блю |
|
| Время приготовления: |
45 мин + 45 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: примерно 200 калорий, 8 г белка, 13 г углеводов, 13 г жира (5 г насыщенного), 182 мг холестерина, 510 мг натрия. |
|
| Ингредиенты: |
На 8 порций:
1 ст. ложка растительного масла
1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
900 г помидоров без кожуры, нарезанных кубиками, с соком
1/2 ч. ложки сахара Соль
1/4 ч. ложки молотого черного перца
60 г сливочного масла
30 г муки
300 мл молока
1 ст. ложка панировочных сухарей
6 яиц, отделить желтки от белков
2 ст. ложки тертого пармезана
|
 |
| Инструкции: |
1. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте его 10 минут. Добавьте помидоры с соком, сахар, 1/2 ч. ложки соли и перец. Увеличьте огонь и тушите, часто помешивая, 1 5 минут или до тех пор, пока сок не выпарится. Поставьте кастрюлю па средний огонь и растопите в ней сливочное масло. Добавьте муку и 1/2 ч. ложки соли, пассеруйте, мешая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко, мешая его постоянно, и варите до тех пор, пока смесь не загустеет и не закипит. Снимите с огня и перемешайте с помидорной смесью.
2. Нагрейте духовку до 170°С Смажьте жиром форму для суфле и посыпьте ее панировочными сухарями. Слегка взбейте яичные желтки в большой миске и прибавьте к ним небольшое количество помидорной смеси, Постепенно смешайте желтки с помидорной смесью, быстро размешивая, чтобы не было комков. Вылейте смесь обратно в миску.
3. Взбейте белки в небольшой миске миксером. Лопаточкой осторожно соедините белки с помидорной смесью. Вылейте все в форму для суфле. Посыпьте пармезаном. Пеките 45 минут или до тех пор, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.
Смотрите также
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
