|
Слоеный сыр |
Все рецепты -> Салаты и закуски: ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -> Слоеный сыр
|
СЛОЕНЫЙ СЫР |
|
|
Описание: |
холодные закуски |
|
Источник: |
Ресторан "Прага" |
|
Ингредиенты: |
Сыр мягкий(без специфического запаха)330г, ветчина 330г., творожный крем 260г., ланспиг 80г., взбитые сливки.
|
|
Инструкции: |
Сыр и ветчину нарезают тонкими ломтиками одинакового размера.
Готовят творожный крем: творог и сливочное масло (соотношение 1:1) пропускают через мясорубку с паштетной решеткой (видимо очень мелкой), а затем хорошо взбивают в миксере. Добавляют соль и перемешивают.
Ломтики сыра и ветчины кладут слоями (количество слоев любое) промазывая каждый слой творожным кремом.
Сверху глазируют ланспигом (тоненьким слоем желе на мясном бульоне, на 1 л бульона 20 г желатина).
Выдерживают на холоде 1-2 часа.
Нарезают на порции. Делают это так: полоску, состоящую из слоев сыра, ветчины и крема, шириной примерно 5-6см. нарезают зигзагообразно-так, чтобы получились треугольники. Каждый треугольник оформляют взбитыми сливками. На сливки кладут маринованную вишенку.
|
| |
|
|
|
Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
Кухни народов мира |
|
|
|
|
|