| |
| Заливное из говядины |
Все рецепты -> Салаты и закуски: ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -> Заливное из говядины
|
| ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ |
| |
|
| Описание: |
закуски |
 |
| Раздел: |
русская кухня |
|
| Источник: |
Л.Я. Гаевская |
|
| Ингредиенты: |
500 г говядины (филейный край или др мякоть)
1 пакетик желатина
2 шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу
|
 |
| Инструкции: |
1. Говядину варить целиком в высокой посуде, слив первый бульон, на медленном огне 4-5 часов. Добавить в бульон лук с кожурой, перец, лавровый лист, соль. Пену снимать шумовкой.
2. Вынуть мясо, остудить бульон. Стаканом охлажденного бульона залить желатин для набухания на 40 мин. Подогреть набухший желатин с оставшимся бульоном, медленном помешивая, не доводя до кипения. Опять остудить, заправить чесноком.
3. Мясо нарезать одинаковыми ломтиками и выложить на блюдо. Залить приготовленным бульоном. Украсить зеленью петрушки.
Подавать с хреном, горчицей, аджикой.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
