| |
| Закуски для шведского стола |
Все рецепты -> Салаты и закуски: ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -> Закуски для шведского стола
|
| ЗАКУСКИ ДЛЯ ШВЕДСКОГО СТОЛА |
| |
|
| Описание: |
холодные закуски |
 |
| Источник: |
|
Я недавно ради эксперимента угощала гостей (их, правда, немного было) почти что одними порционными закусончиками, вот такими:
1) Hарезанные кружочками помидоры, поверх них брынза "Парижская буренка" или ей подобные с чесноком и пряностями (с базиликом, например);
2) "ракушки из колбасы": зеленый горошек прогреть, добавить сахар, прокипятить и смешать со сливочным маслом. Колбасу типа краковской нарезать нетолстыми кусочками и поджарить в масле. Когда из кусочков колбасы образуются "мисочки", их уложить на блюдо и наполнить горошком.
3) Фаршированные яйца: вареные яйца разрезать вместе со скорлупой пополам, вынуть желток и белок, порубить вместе с небольшим количеством масла, ветчиной, укропом, опять же можно с базиликом или майораном или еще чем-нибудь подобным, нафаршировать половинки скорлупы и слегка обжарить на слив. масле.
4) Дзадзыки поверх кусочков черного хлеба: огурцы натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, красный перец, сметану и лимонный сок. Как говорят, суть этого блюда заключается в неожиданной смене освежающего вкуса огурца с лимоном остротой чеснока и перца :-)
5) Перец фаршированный с яйцами и сыром: у болгарских перцев отрезать хвостик с крышечкой и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез - столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное крутое яйцо (целое), а вокруг - со всех сторон - сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2 - 3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла. Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом на одинаковые кружочки, по возможности равной толщины.
6) Mожно селедку измельчить с маслом, яблоком и мускатным орехом и намазать на маленькие кусочки черного хлеба, но если все предыдущие блюда можно употреблять с вином, то селедку-то не очень, поэтому делать ее или не делать, зависит от того, что будете пить.
А при наличии какого-либо измельчающего устройства все вышеперечисленное делается очень быстро и ненапряжно.
7) А, еще можно грудинку (или уж сало :-) ) порезать на тонкие кусочки, проткнуть в двух местах зубочисткой и водрузить на черный хлеб как парус :-)
Этакая флотилия получится на блюде.
|
 |
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
