| |
| Испанский горячий шоколад времен конкистадоров |
Все рецепты -> Напитки: ЧАЙ, КОФЕ И ШОКОЛАД -> Испанский горячий шоколад времен конкистадоров
|
| ИСПАНСКИЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ВРЕМЕН КОНКИСТАДОРОВ |
| |
|
| Описание: |
напитки |
 |
| Источник: |
Woruld Gourmet |
|
| Время приготовления: |
10 мин |
|
| Ингредиенты: |
Для шоколадной массы
на каждые 100 поджаренных какао бобов, перемолотых, какао-масло удалить и добавить
12 раздробленных зерен миндаля и 12 шт фундука
пол куска дробленого сахара
ложка меда
анисовые семена
два зерна мексиканского перца или чили
шесть роз Александрии
стручок сандалового дерева
два грамма корицы
|
 |
| Инструкции: |
Горячий шоколад в качестве напитка в Мексике не приглянулся испанцам, поэтому он прошел несколько преобразований. Сначала его делали без сахара аавы и перца. Затем монашки Oaxaca добавили к рецепту ваниль, апельсиновые цветы и мускат, чтобы порадовать конкистадоров. В этой форме рецепт шоколада перенесли через Атлантический океан. Чарльз V создал монополию на рецепт и он стал еще более утонченным. Сделать хороший испанский шоколад было настоящим искусством, поскольку его сдабривали огромным количеством специй. Какао масса требовала много ингредиентов и нежную руку, чтобы добиться гармоничного баланса. Перед вами рецепт XVII века.
Смешать все указанные ингредиенты.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
