| |
| Таблет |
Все рецепты -> Десерты: КОНФЕТЫ -> Таблет
|
| КОНФЕТЫ TABLET |
| |
|
| Описание: |
десерты |
 |
| Раздел: |
шотландская кухня |
|
| Источник: |
"Scottish Cookery", Claire MacDonald |
|
| Ингредиенты: |
На 700 гр:
500 гр (1 lb) сахара
170 мл (6 fl oz) воды
60 гр (2 oz) сливочного масла
45 мл (3 ст л) сгущенного молока
|
 |
| Инструкции: |
Эти шотландские конфеты похожи на русские ириски, но они немного более твердые.
1. Соединить все ингредиенты в кастрюле с тяжелым дном и нагреть, помешивая на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. Довести до кипения и кипятить пока она не достигнет состояния "мягкого шарика" (см ниже) или температуры 116 гр С на термометре.
3. Снять с огня и поставить на доску. Дать смеси немного остыть, затем взбивать деревянной ложкой 5 мин, пока она не приобретет матовый цвет. Перелить в прямоугольную форму размером 18х28 см, смазанную маслом, и начертить на поверхности квадраты перед тем, как смесь затвердеет.
На заметку:
Как проверить смесь на состояние "мягкого шарика". Возьмите чашку с холодной водой и капните туда немного смеси. Через несколько минут достаньте охлажденную смесь - она должна легко скатываться пальцами в шарик.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
