| |
| Мусс из лайма с манго |
Все рецепты -> Десерты: ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ... -> Мусс из лайма с манго
|
| МУСС ИЗ ЛАЙМА С МАНГО |
| |
|
| Описание: |
десерты |
 |
| Раздел: |
китайская кухня |
|
| Источник: |
1000 Recipes Around The World |
|
| Время приготовления: |
10 мин + 0 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 254 ккал, 19 гр жиров |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
250 гр (9 oz) фромаж фре (fromage frais)
цедра 1 лимона
1 ст л сахара
125 мл (4 fl oz) двойных сливок
Соус с манго:
1 манго
сок 1 лайма (см ниже)
4 ст л сахара
Украшение:
4 шт физалиса (см ниже)
полоски цедры лайма
|
 |
| Инструкции: |
Нежные муссы с соусом из свежего манго и лайма - ошеломляющий десерт.
1. В миске смешать фромаж фре и сахар. Отдельно взбить двойные сливки и добавить в фромаж фре.
2. Проложить 4 керамические формочки кусочками муслина или пищевой пленкой и разделить смесь между ними. Сверху загнуть кусок материи и уплотнить мусс, нажав сверху.
3. Чтобы сделать соус, очистить манго от косточки и кожуры, отрезать на 12 тонких кусочков и отложить. Остальное манго нарезать и положить в кухонный комбайн вместе с соком лайма и сахаром. Сделать однородное пюре. Можно обойтись без комбайна, пропустив манго через мелкое сито, а затем перемешать с соком лайма и сахаром.
4. Вывернуть формочки с муссом на тарелки, полить соусом, украсить кусочками манго и физалисом и полить вокруг соусом.
На заметку:
- Физалис (он же перуанский крыжовник, или земляная вишня, Physalis, cape gooseberries) - ближайший родственник помидора и картошки. Представляет собой не что иное, как съедобную версию декоративных "китайских фонариков". Крылатый кринолин из иссушенных лепестков поднимается вверх, и под ним обнаруживается матовая золотистая ягода. Сладкая, с легкой горчинкой и чуть напоминающая по вкусу землянику, мякоть полна мельчайших зернышек. Главное достоинство физалиса - он замечательный источник витамина С.
- Лайм (lime) еще называют зеленым лимоном, хотя это совершенно разные виды цитрусовых. Лайм довольно сильно отличается от своего желтого родственника яркой зеленой кожурой, бледно-зеленоватой мякотью, выраженной горчинкой и более интересным ароматом, однако способ его подготовки к употреблению точно такой же: помыть и порезать.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
