| |
| Земляничный крем |
Все рецепты -> Десерты: ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ... -> Земляничный крем
|
| ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ КРЕМ |
| |
|
| Описание: |
десерты |
 |
| Источник: |
"Застолье" |
|
| Ингредиенты: |
100 гр садовой земляники, 250 гр сливок, 100 гр сахара, 100 гр молока, 1 яйцо, 10 гр желатина;
для сиропа: 30 гр ягод или виноградного вина, 60 гр сахара, 100 гр воды
|
 |
| Инструкции: |
Кремы подают на десерт. Готовят их из густых сливок, яиц, молока, сахара, плодового-ягодного пюре и желатина, а также различных вкусовых и ароматических продуктов. Непосредстрвенно перед подачей на стол форму с креом опускают на несколько минут в горячую воду, затем вынимают, накрывают мелкой тарелкой, опрокидывают вверх дном и снимают форму.
Землянику перебрать, промыть холодной водой, а затем протереть через сито. Полученное пюре положить в фарфоровую или фаянсовую посуду и охладить. Взбитые сливки соединить с протертым пюре из земляники, хорошо размешать, после чего, непрерывно помешивая, влить охлажденную яично-молочную смесь с желатином, быстро разлить крем в формы и поставить в холодное место для застывания.
Крем из других свежих ягод (малины, клужники и черной смородины) готовят таким же способом. При подаче на стол крем полить ягодным сиропом. Для приготовления сиропа ягоды нужно протереть, ввести в горячий сахарный сироп и охладить.
|
| |
|
|
|
| Рецепты |
Всего 13100 рецептов в 74 разделах
|
|
| Кухни народов мира |
|
|
|
|
|
